Patientmad


I køkkenet på Bispebjerg Hospital arbejder vi med friske råvarer og laver mad fra bunden. Minimum 30% af vores råvarer er økologiske og i videst udstrækning lokale. Vi har vores egen bager, som sørger for friskbagt brød af høj kvalitet, og vores to slagtere laver pålæg og pølser fra bunden.

Vi serverer dagligt 3 hovedmåltider og et bredt udvalg af mellemmåltider. Til frokost serverer vi lune retter, hvor patienterne kan vælge mellem en klassisk dansk livret med et tvist eller en autentisk verdensret. Til aften serverer vi lækkert smørrebrød, hvor patienterne kan selv vælge hvilke og hvor mange stykker de ønsker.

Vi har i udviklingsfasen spurgt BFHs borgerpanel om deres erfaringer og ønsker i forhold til hospitalsmad. Det har givet værdifuld viden og gjort os i stand til at lave et madkoncept, som rammer vores patientgruppes ønsker. 


Redaktør