Baggrund
Undersøgelser viser, at danske børn både bevæger sig for lidt og har usunde madvaner – særligt børn fra udsatte familier. Initiativer, der har til formål at øge børns bevægelse eller fremme sunde madvaner, har ofte kun kortsigtede eller ingen effekter. Forskning tyder dog på, at når man kombinerer et fokus på at fremme sunde madvaner samtidig med bevægelse, så har det længerevarende effekter på begge udfaldsmål. Sund kostadfærd påvirker ikke kun sundheden, men har også en betydning for klimaet. I skolehaveprogrammet Haver til Maver besøger skoleklasser en skolehave 8-10 gange i løbet af deres 4. klasses og 5. klasses skoleår. Eleverne har deres eget jordstykke, hvor de lærer at dyrke og tilberede økologiske grøntsager sammen med fagpersoner såsom kokke, biologer og naturvejledere. Der undervises altså i sunde og bæredygtige kostvaner samtidig med, at børnene kommer ud af klasseværelset, og på den måde øger deres bevægelse. Undervisningen rykkes udendørs, hvilket også kan påvirke børnenes skolemotivation og forståelse af og handlekraft overfor klimaforandringer.
Formål
Formålet med forskningsprojektet FoodACT er at undersøge hvordan deltagelse i skolehaveprogrammet Haver til Maver påvirker 4. og 5. klasse eleversmadkompetencer, klimakompetencer, skolemotivation og bevægelse.
Metode
FoodACT er inddelt i nedenstående tre samtidige delprojekter.
- Det første delstudie vil kvantificere effekten af Haver til Maver interventionen på elevernes madkompetence, klimakompetence og skolemotivation ved hjælp af spørgeskemaer gennemført før og efter deres deltagelse i Haver til Maver forløbet.
- Det andet delstudie vil undersøge elevernes fysiske aktivitetsniveauer, når de deltager i Haver til Maver-interventionen. Fysisk aktivitet vil blive målt med bevægelsesmålere i syv sammenhængende dage i de uger, hvor Haver til Maver er en del af skoleugen. Eleverne måles én gang i foråret og én gang i efteråret. Dage med Haver til Maver vil blive sammenlignet med dage, hvor eleverne har almindelig klasserumsundervisning i skolen.
- Det sidste delstudie vil undersøge, hvorvidt Haver til Maver er blevet implementeret efter hensigten, samt hvilke (lærings-)mekanismer, der opererer i skolehaverne, og hvordan de relaterer sig til den forventede udvikling i elevernes madkompetence og klimakompetence.
Tidsplan
Forskningsprojektet vil forløbe fra januar 2023 til og med december 2025.
Finansiering
Projektet er støttet af Novo Nordisk Fonden med 4,0 mio. kr. og Innovationsfonden med 1,07 mio. kr.
Publikationer
Stage, A., Otte, C.R., Bentsen, P., Bølling, M. & Elsborg, P. (2023) Nyt forskningsprojekt undersøger effekten af skolehaver på børns maddannelse, bevægelse og skolemotivation. Børn i Fysioterapi, 1, 19-21. (link)
Gå-hjem-seminar om skolehaver (2023). Center for Klinisk forskning og Forebyggelse, Center for Børn og Natur, og Institut for Idræt og Ernæring, Københavns Universitet. (link)
Forskningsseminar om skolehaver som permanent læringsarena i forbindelse med skolehavebesøg fra Norge (2024). Center for Klinisk forskning og Forebyggelse, Center for Børn og Natur, Haver til Maver og Institut for Idræt og Ernæring, Københavns Universitet.
Vermund MC, Hartmeyer R. Haver til Maver skaber grobund for faglige og sociale fællesskaber. Haver til Maver 2025. (kort version)
Vermund MC, Hartmeyer R. Haver til Maver - grobund for opblomstring af faglige og sociale fælleskaber. Haver til Maver 2025 (lang version)