Nanna
Louise Riis er ph.d.-studerende ved Danmarks Tekniske Universitet (DTU).
Ph.d.-projektet er et samarbejde mellem DTU og Center for Klinisk Forskning og
Forebyggelse. Projektet er baseret på et randomiseret kontrolleret studie, hvor
effekten af at reducere saltindholdet i brød - alene eller i kombination med
kostvejledning, undersøges. Effekten af interventionen bliver evalueret på
indtaget af natrium, kalium og Na/K ratioen, risikomarkører for hjertekarsygdomme,
kostindtaget samt saltpræferencer og saltfølsomhed. Nanna har en kandidat i
Human Ernæring fra Københavns Universitet.