Signe Damsbo Birch er sekretariatskonsulent i Det Sektorfri Forebyggelseslaboratorium, som er forankret på Center for Klinisk Forskning og Forebyggelse. Hun har en kandidat i klinisk ernæring fra Københavns Universitet. Signe har en stor viden inden for sundhed og ernæring og er skarp på sekretariatsbetjening, mødekoordinering, kommunikation, grafisk design og fundraising.